توجيه عمليّات الطبخ في الأطر التربويّة

أييلت براك ناحوم - معالِجة بالطبخ PhD

العمل في مجال الطبخ والقضايا المتعلقة بالأكل في الأطر التربويّة المختلفة آخذ بالازدياد في السنوات الأخيرة (الحضانات، المدارس وأطر التربية الخاصة). يواجه المختصّون في مجال التربية العديد من التساؤلات حول الأكل، الانضباط، الصحة، الرفض والانتقاء في الطعام، السمنة، الصعوبات الحسيّة التي تنعكس في الأكل وغيرها. يواجه المعلمون والحاضنات العديد من التحدّيات المتعلقة بالطعام، سواءً مع الطلاب أو الأهالي. في العديد من الأطر التربويّة، تجرى دروس وأنشطة طبخ مختلفة، تشمل مضامين مختلفة بحسب الفصول، الأعياد أو المناسبات المختلفة على مدار السنة الدراسيّة، إذ يمرّ الطلاب من خلال هذه الأنشطة بتجارب دراسيّة، نجاح، إحباط، تعاون وغيرها. من هذا العمل الواسع النطاق في الأطر التربويّة، تنبع الحاجة للتعلم والتأهيل في مجال استخدام الطبخ في التربية والتعامل مع مختلف القضايا المطروحة من خلال الأكل والطبخ.

هدف البرنامج الدراسيّ
تأهيل المختصّين في التربية لإجراء أنشطة طبخ مخططة ومدعومة نظريًا في الأطر التربويّة المختلفة. سيتعرّف الطلاب من خلال الدراسة على العديد من النظريّات والتطبيقات، ممّا يوسّع من معرفتهم وإلمامهم في مجال الطبخ والأكل لدى الأطفال في الأطر التربويّة. البرنامج الدراسيّة يشمل دراسات نظريّة، ورشات وتدريبًا تطبيقيًّا في مجال الطبخ.

جمهور الهدف
التأهيل عبارة عن أداة أخرى يكتسبها المختصّون في مجال التربية والتدريس: البرنامج الدراسيّ مخصّص للعاملين في مجال التربية، الحاصلين على لقب في مجال التربية (الرسميّة وغير الرسميّة)، التربية الخاصة، التربية لسنّ الطفولة المبكرة وتشجيع الشبيبة، كما وأنه مخصّص أيضًا للمرشدين في الأطر التربويّة والتأهيليّة الحاصلين على لقب في العلوم الاجتماعيّة.

من بين المواضيع التي يتمّ تعلمها

  • التعرّف على النظريّات التطوريّة المتعلقة بالغذاء والتغذية
  • إكساب الطلاب مهارات في استخدام الطبخ كأداة للعمل الحسيّ في الأطر التربويّة
  • التعرّف على الاحتياجات الغذائيّة في مختلف الأعمار
  • إكساب الطلاب مهارات اجتماعيّة من خلال الطبخ والخَبز
  • تعزيز القدرة على الانتباه والوعي الجسدي لدى الأكل
  • استخدام الحواس في الطبخ والأكل
  • استخدام المفاهيم الحسيّة-الحركيّة في الطبخ والأكل
  • مرافقة تجارب الطبخ في الأطر التربويّة
  • التعلم والمعرفة من خلال الطبخ

مكان الدراسة
تجري الدراسة في مطبخ علاجيّ مجهَّز في شارع إليعيزر كبلان 5 في تل أبيب. للقادمين في القطار من محطة "هشالوم": يبعد المطبخ 14 دقيقة مشيًا على الأقدام.
تجري خلال السنة ورشات مركزّة وجولة في مزرعة بيئيّة كجزء من البرنامج الدراسيّ.
تكلفة المواد الخام المستخدمة مشمولة ضمن القسط الدراسيّ.

حجم الدراسة
مدّة البرنامج الدراسيّ سنة واحدة، ليوم واحد في الأسبوع، أيام الثلاثاء بين الساعات 9:15 - 14:30.
كل لقاء مكوّن من ثلاث ساعات أكاديميّة نظريّة وثلاث ساعات أكاديميّة تطبيقيّة.

شروط القبول

  • لقب أول أو ثانٍ من مؤسّسة تربويّة معترف بها في مجال التربية
  • سنتان خبرة في العمل التربويّ