הנחיית תהליכי בישול במסגרות חינוכיות

אילת ברק נחום - מטפלת בבישול PhD

לאורך השנים הולך וגדל העיסוק בבישול ובסוגיות הקשורות באכילה במסגרות חינוכיות שונות (גנים, בתי ספר ומסגרות חינוך מיוחד). אנשי חינוך רבים מתמודדים עם שאלות אודות אכילה, וויסות, בריאות, סרבנות ובררנות באוכל, השמנה, קשיים רגשיים המתבטאים באכילה ועוד. מורים וגננות נתקלים בשלל אתגרים העולים סביב אוכל הן מול התלמידים והן מול ההורים. במסגרות חינוך רבות אף מתקיימים שיעורי בישול ופעילויות בישול שונות אליהם יוצקים תכנים שונים בהתאם לעונות, חגים או אירועים לאורך שנת הלימודים ודרכן מתמודדים הילדים עם חוויות למידה, הצלחה, תסכול, שיתוף ציפיה לתור ועוד. מתוך עשיה נרחבת זו במסגרות חינוכיות עולה הצורך בלמידה והכשרה בתחום של שילוב בישול בחינוך ומתן מענה למגוון סוגיות העולות דרך האכילה והבישול.

מטרת התכנית
הכשרת אנשי חינוך להפעיל פעילויות בישול מתוכננות ומעוגנות תיאורטית במסגרות החינוך השונות. במהלך הלימודים יחשפו הסטודנטים למגוון רחב של תיאוריות והתנסויות ויפתחו מבט מעמיק ונרחב אודות בישול ואכילה של ילדים במסגרות חינוכיות. תוכנית הלימודים כוללת למידה תיאורטית, סדנאות והתנסות מעשית בבישול.

קהל יעד
ההכשרה היא כלי נוסף לאנשי הוראה וחינוך: התוכנית מיועדת לאנשי חינוך בעלי תואר בתחום החינוך (הפורמלי והבלתי פורמלי), חינוך מיוחד, חינוך לגיל הרך, קידום נוער ולמדריכים במסגרות חינוכיות ושיקומיות בעלי תואר במדעי החברה.

בין הנושאים הנלמדים

  • היכרות עם תיאוריות התפתחותיות הקשורות למזון והזנה
  • הקניית מיומנות בשימוש בבישול ככלי לעבודה רגשית במסגרות חינוכיות
  • היכרות עם צרכים תזונתיים בגילאים השונים
  • הקניית כישורים חברתיים באמצעות בישול ואפיה
  • שיכלול היכולת לקשב ומודעות גופנית באכילה
  • שימוש בחושים בבישול ואכילה
  • שילוב תובנות אודות החוויה הסנסו-מוטורית בבישול ואכילה
  • ליווי התנסות בישולית במסגרת החינוכית
  • למידה וקוגניציה באמצעות בישול

מקום הלימודים
הלימודים יתקיימו במטבח טיפולי מאובזר ברח' אליעזר קפלן 5 בתל אביב. למגיעים מרכבת השלום: 14 דק הליכה.
במהלך השנה יתקיימו סדנאות מרוכזות וכן סיור בחווה אקולוגית כחלק מתכנית הלימודים.
חומרי הגלם כלולים בשכר הלימוד.

היקף הלימודים
תכנית חד-שנתית בהיקף של יום לימודים בשבוע, ימי שלישי בין  השעות 9:15 ל 14:30.
כל מפגש יהיה מורכב משלוש שעות אקדמיות של לימוד עיוני ושלוש שעות אקדמיות של לימוד מעשי.

תנאי קבלה

  • תואר ראשון או שני ממוסד אקדמי מוכר בתחום החינוך
  • שנתיים ניסיון בעבודה חינוכית
  • ראיון אישי/ועדת קבלה

תעודה
תעודת סיום מטעם מכללת סמינר הקיבוצים.